Poczuj lato na talerzu. Menu na pierwszy dzień lata

Chłodnik z ogórka, melona i mięty z fetą

Składniki (4 porcje)

• 1 duży zielony ogórek
• ½ melona Galia
• 200 g jogurtu greckiego
• garść świeżej mięty
• 100 g sera feta
• sok z połowy limonki
• sól i pieprz 

Przygotowanie

1. Ogórka obrać i pokroić na kawałki.
2. Melona obrać, usunąć pestki i pokroić.
3. Zblendować ogórka, melona, jogurt, miętę i sok z limonki na gładki krem.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Schłodzić przez minimum godzinę.
6. Przed podaniem posypać pokruszoną fetą i udekorować listkami mięty. 

Połączenie słodyczy melona, świeżości ogórka i mięty daje efekt idealny na pierwszy upalny dzień.

Arbuzowe frytki z dipem limonkowo-jogurtowym

Składniki

• ½ małego arbuza
• 200 g jogurtu greckiego
• skórka i sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka miodu
• kilka listków mięty 

Przygotowanie

1. Arbuza pokroić w słupki przypominające frytki.
2. Jogurt wymieszać z sokiem i skórką z limonki oraz miodem. 

3. Podawać schłodzone frytki z dipem. 

   

To przekąska, która wygląda efektownie, a przygotowanie zajmuje kilka minut.

Grillowane halloumi z brzoskwiniami i młodymi ziemniakami

Składniki (4 porcje)

• 2 opakowania sera halloumi
• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 1 kg młodych ziemniaków
• pęczek koperku
• 2 łyżki oliwy
• garść rukoli
• pieprz 

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotować i wymieszać z koperkiem.
2. Halloumi pokroić w plastry.
3. Brzoskwinie przekroić na połówki.
4. Halloumi i brzoskwinie grillować po 2–3 minuty z każdej strony.
5. Podawać z rukolą i młodymi ziemniakami. 

Słodkie owoce i słony ser tworzą jedno z najbardziej letnich połączeń smakowych.

Lemoniada arbuzowo-miętowa

Składniki

• 500 g arbuza
• sok z 2 cytryn
• garść mięty
• 500 ml wody gazowanej
• kostki lodu 

Przygotowanie

1. Arbuza zblendować.
2. Dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.
3. Wymieszać z wodą gazowaną.
4. Podawać z lodem. 

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy